Pierniczki skandynawskie

Uskuteczniliśmy manufakturę pierniczków, w sumie to bardziej takich ciasteczek maślano-miodowych z nutą korzenną. Ale że od lat cieszą się niegasnącą popularnością wśród słodkości świątecznych, to robię je przy coraz większym zaangażowaniu mojej młodzieży.
Tegoroczne zaangażowanie wytrzymało do pierwszego wsadu (a było ich sześć).
Starsze wsparcie liczyło na konsumpcję próbną przynajmniej jednej blachy, załapało się na mniej i to tę mniej wyględną i nieświąteczną.
Młodsze wsparcie smakować ciasteczek nie chciało, za to pomknęło zwinnie z papierem do pieczenia. A ja za nim widząc oczami wyobraźni zwój rozwinięty na długość domu. Złapałam skrzata przed figlem.
Ciasteczka dobre i smaczne.
Polecam przepis. Sprawdzony.

150 ml miodu
20 dkg cukru
17,5 dkg masła
150 ml śmietany kremówki
75 dkg mąki

Przyprawy:
1 łyżka stołowa cynamonu
1 łyżka stołowa imbiru
0,5 łyżki stołowej startych goździków (ścieram na tarce, resztę rozdrabniam tłuczkiem)
0,5 łyżki stołowej proszku do pieczenia

Masło, miód, cukier i przyprawy wymieszać mikserem. Ubić śmietanę (wcześniej dobrze ją schłodzić, ja wsadzam do zamrażalnika na pół godziny) i powoli dodawać do ciasta. Potem na stolnicę wsypuję mąkę i dodaję ciasto. Wyrabiam do stałej konsystencji. Ciasto trzeba zawinąć w folię i wsadzić do lodówki, nawet na jedną dobę. Robię je po prostu dzień wcześniej.
Następnego dnia tzreba wałkować. Całkiem cienko. Piec w temperaturze 175 st C (góra dół) prze 13-15 minut. Im cieńsze, tym szybciej dochodzą.